吃在机场:美国机场引入本地特色美食 2019-09-03 13:50

  民航资源网2015年8月5日消息:据《今日美国》报道,从佛罗里达的劳德代尔堡机场到洛杉矶国际机场,越来越多的美国机场开始开设本地著名餐厅的分店、当地美食的摊点,提供由知名大厨精心制作的美食菜单,旅客足不出机场就可以享受到当地美食。

  OTG集团首席执行官Rick Blatstein表示:“机场真的是社区的门户。我们认为推出地方美食非常重要,打造真正的地方氛围。”OTG在11家机场内拥有并运营很多餐厅。

  位于拉瓜迪亚机场D航站楼的Prime Tavern牛排餐厅的主厨迈克尔·洛莫纳科(Michael Lomonaco)是赫赫有名的红屋牛排(Porter House)的主厨。而亚特兰大国际机场的旅客可以品尝到Mustard Seed的南部烤肉。

  在博伊西机场,旅客全天都可以来到当地著名的Big City咖啡店机场店,或是在Bardenay餐厅享受当地美食及手工酿啤酒。而洛杉矶有名的Farmers Market也在洛杉矶国际机场T5开设了第二家分店,将本地美食融入机场餐饮中。

  千禧一代的旅客即使是在旅行的途中也在寻求新鲜食物以及独特风味的美味佳肴,,这一需求推动了各个机场不断将本地美食引入到机场里面。

  Delaware North公司管理着全球30多家机场及旅游门户的300多家餐厅及商店。该公司总裁凯利表示:“公众口味的不断变化,带动着这个行业的不断发展。”去年11月该公司将著名的Casavana餐厅引入了劳德代尔堡机场。

  凯利称:“这是对本地区的一种体现。Casavana是古巴风味,我们有油炸丸子,有馅饼,深受好评。也许外面有很多的全国连锁餐厅可以满足机场旅客的餐饮需求,但是看起来本地的风味与机场当局及旅行市场共鸣强烈。”

  机场餐厅也面临一些挑战。凯利表示:“街边的餐厅可以有一个200座的就餐区,而在机场所有的一切都得压缩在一个非常小的区域内。”此外,时间也非常关键。“你只有半个小时的时间满足订单,因此服务速度也是一项费传统的挑战。”

  达美航空与OTG集团密切合作,改进拉瓜迪亚机场C、D航站楼以及肯尼迪机场的食品服务。达美纽约区高级副总裁Gail Grimmett称,高质量的当地特色美食对于改善旅客体验非常重要。

  她表示:“旅客早早的到达了机场,每个人都有不同的喜好。有的人喜欢坐在Prime Tavern牛排餐厅里,在这里甚至感觉不到是在机场里面。有的人喜欢待在登机口边上,享受送到手边的美食。我们努力帮助人们减轻旅途中的焦躁情形。可以是充电插座,也可以是新鲜美食,一切都有所帮助。”