大厨教你三种西安经典特色美食做法简单味道美 2019-07-01 23:50

  说道西安,相信很多人都会熟悉这座古城,它是古代十三个朝代的古都,无论文化还是旅游都特别发达,尤其是美食,更是历史悠久。

  西安的美食很多,如果是去旅游,去体验大街小巷的美食也是一个不错的选择,今天我给大家说的就是陕西西安的特色小吃美食,下面跟着我来一起看看吧。

  首先是第一道特色小吃,油泼辣子。在陕西,它有着悠久的历史,同时也受到很多人的喜爱。油泼辣子也叫油辣子,它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等加香味的调料拌匀,然后用熟油泼入,再用农家醋一激,香味扑鼻,油泼辣子就做好了!非常美味。

  具有预防心血管病、进血液循环、增强血管的弹性的作用,能降低血管硬化的发生率,预防心血管疾患。好的油泼辣子色泽鲜明,口味香辣,劣质的油泼辣子暗淡无光泽,香味很淡。

  第一步,首先准备好原材料:面条 、花生油 、油辣子 、调好的味碟 、油辣子 、洋葱 、味碟 。

  第三步,将花生油、辣椒粉、白芝麻、一起倒入锅里烧热,然后浇在面上,一道美味的油波辣子就做好了。

  第一步,首次需要准备好的原材料有,鸡蛋、 胡萝、 黑木耳、姜末、 葱花、 细面条、 、黄花、 、老豆腐 、韭花 、肉臊子 、 盐、油 、鸡精 、十三香 。

  第二步,把豆腐切小块,用油煎好;鸡蛋打散在锅中摊成鸡蛋饼,然后切小块;干黄花和木耳提前用水泡好后改刀切小,胡萝卜擦丝.葱和韭菜切末。

  第三步,锅中倒油烧热,油稍微多点,先把黄花木耳倒入锅中爆炒,中小火,炒的时候注意黑木耳容易从锅中跳出,小心烫伤,翻炒一会,倒入胡萝卜,放盐多半勺,要让菜入味,因为一会还要加水,放入十三香,一直炒到胡萝卜变软,盛出备用。

  第四步,锅中倒油放入姜末,爆香后倒入陈醋,多一些。放少许盐,刚才菜里已经放了一勺盐,汤汁里放一点就可以了,倒入一碗水烧开,放入刚才炒好的蔬菜,还有提前做好的肉臊子,稍炖一会,这时候可以抽出时间下面条煮熟。

  第四步,把面条盛入碗中备用,这时候把葱花韭菜花和鸡蛋丁倒入汤汁,搅拌均匀关火,放点鸡精拌匀。汤汁浇到面条上,这道美味的面就做好了。

  第三道特色小食是蜜汁南瓜,是西安的一道特色小吃,使用陕北优质八棱南瓜为最佳,做法简单,而且具有解毒,防治糖尿病、降低血糖,保护胃粘膜、帮助消化,消除致癌物质,功效。

  第二步,加入南瓜去皮、洗净、切丁,红枣(枸杞)用温水发开待用。好的南瓜片整齐放入盘里,加入蜜枣、枸杞、白果、生姜片,入蒸笼蒸15分钟。

  第三步,取出、去掉生姜片,轻轻扣入海碗里,锅洗干净、上火放少许底油,加适量水、白糖和蜂蜜小火熬制成浆,看汁的浓度,需要的话勾芡。浇在南瓜上面,美味的蜜汁南瓜就做好看了。

  2、熬糖、火候:水和糖的比例要合适,一般一比一。小火长时间加热容易出丝,大火容易糊炒成糖色,用中小火,煮至能化开糖就行。

  我认为,今天给大家介绍的三种美食,做法是最简单和最经典的。陕西西安的特色美食非常多,有机会,大家一定去尝试一下。