大寒节气的御寒美食让你过个暖冬 2019-01-19 16:44

  本周日迎来大寒节气,一听这“寒”字就免不了让人瑟瑟发抖。这段时期,可以说是一年之中最冷的时节,多雨雪天气,多大风天气,更严重的是降温幅度大,需要格外注意做好防寒保暖的准备。

  除了出门多穿上几件防寒,在吃上面也有很多暖身的食物能帮助我们御寒。因此,会吃之人在冬季都会选择性地 “吃暖”,即冬天常吃温热的食物,不光是指食物的温度,还有食物的属性。羊肉、胡萝卜、南瓜、小米、桂圆、大枣、红茶,以及坚果都是温性的,可以适当多吃。

  但今天推荐的美食不是温性食材烹制的,而是热性的生姜。虽说是“冬吃萝卜夏吃姜”,在冬天吃生姜容易干燥上火、便秘,但在寒冷的日子里适当地吃点生姜美食还是很驱寒暖身的。

  姜撞奶是广东一带非常有名的一道特色甜点美食,在广东随处都能吃到,最重要的就是它的食材和做法真的极其简单,只需要准备生姜和牛奶这两种食材就可以了。

  而做好的姜撞奶吃起来鲜嫩爽滑,甜中带点姜辣,吃完一碗真的非常过瘾。而它之所以能暖身,就是因为生姜能促进血液循环,从而让身体能快速地发热,所以这道姜撞奶非常适合在冬天吃。

  1.姜块切成小块(不用去皮,洗净晾干水分即可,姜皮里榨出的那层沉淀物才是姜撞奶最后能凝结的关键)放入纱布中捣烂直到出汁,反复挤出汁水直到榨干。

  2.牛奶、糖放入锅中中火加热,其间用勺子搅拌防止粘底,同时不要让牛奶煮开,控制在70—80℃。

  杭州人的年货中总是少不了糕点糖果这类美食,而这道自制甜点不仅安全健康,更是具有提神醒脑、开胃生津的功效,可以说是零食,也是膳食。

  而做糖姜片最好是用子姜,如果没有也可以买姜芽制作,但一般不用老姜做的,因为老姜实在是太辣。而网友@哈妹表示,熬好姜片时,锅中会留有糖浆,这可是好东西,冬天用它治咳嗽,效果是相当的好。

  1.把姜芽清洗干净,切成2毫米厚的片,用清水淘洗一下,如果是子姜,要用水浸泡半天,否则太辣。

  2.泡好的姜片放入煮锅中,加入白糖(按一斤姜,7两糖的比例,加入白糖,7两是最少的量),加少许的水,目的是糖溶化时不至于糊锅,不要加多。

  面食可以说是杭州百姓割舍不了的美食,传统的片儿川更是不少老年人心中爱。而今日推荐的这道三鲜姜汤面,则是台州地区独具风味的传统美食。它的精彩之处除了丰富的浇头还在于它微辛浓郁的汤——带着姜汁特有的香味,令人欲罢不能。

  位于竞舟路96号的二十口米麦子食坊里就藏着地道的三鲜姜汤面,据蒋老板介绍,开店近15年,每天来吃的人都很多,三鲜姜汤面可以说是招牌,点得人最多。一碗面端上来,便是一股浓烈的生姜味。你可别被这姜味吓到,入口你就会发现食物本身的鲜美盖过了姜味,而入胃便是一股暖流。

  1.将生姜去皮控水,榨汁机榨成姜汁。香菇、黄花菜、腐竹、虾米泡发,肉丝腌制、香肠切片,冬笋切片。